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Kochbuch Holsteinische Landkuumlche Um 1930 Transkribiert

 
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Kochbuch Holsteinische Landkuumlche Um 1930 Transkribiert
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olanrap


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Kochbuch: Holsteinische Landküche um 1930 Transkribiert von Güde Boll (German Edition)
by Frieda Theede



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Norddeutsche Landküche aus der Holsteinischen Schweiz, aufgezeichnet von Frieda Theede, die diese Rezepte um das Jahr 1930 herum, wahrscheinlich im Rahmen ihrer hauswirtschaftlichen Ausbildung zusammengetragen hat. Es finden sich Klassiker wie "Arme Ritter" und "Bisquittorte", aber auch Kuriositäten die Zubereitung von Sauerampfer oder einer Knochensuppe, Schnepfendreck (eine Delikatesse), Schweizerreis oder Apfelcharlotte. Auch eine Weinsuppe für 20 Personen findet sich hier - damals gab es auf den Bauernhöfen viele hungrige Mäuler, die gestopft werden wollten. Daher spielte auch das Einmachen des selbst angebauten Obstes eine große Rolle, wie die vielen Rezepte zum Einwecken und Saftmachen bezeugen.






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